“辣椒精深加工质量控制关键技术研究”成果通过专家组鉴定

    2013年8月16日，南京野生植物综合利用研究院与晨光生物科技集团有限公司合作的“辣椒精深加工质量控制关键技术研究”项目成果，通过总社科技教育部组织的专家组鉴定。该项目利用干辣椒去籽、粉碎、溶剂萃取，将色素成分和辣味成分分离、精制，得到辣椒红色素、辣椒油树脂、辣椒碱系列产品。其中辣椒红色素色价高，安全无毒，同时具有抗癌美容的功效，已被美国FDA、英国、日本、EEC、WHO和中国国标等组织审定为无限制性使用的天然食品添加剂，其国际市场非常紧俏，被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。辣椒素是辣椒中的辛辣成分，高纯辣椒素（辣椒碱）具有许多生理活性，可镇痛消炎、活血化瘀。现已被广泛用于治疗风湿性关节炎、跌打损伤、冻伤、戒毒、镇痛、杀菌消炎等多种药物的生产。
　　项目以辣椒及其提取物产品的质量品质和质量安全为目标，针对辣椒种植、采收、运输、储存、预处理、提取、分离各环节潜在的风险因素进行系统梳理，确定了关键控制点；实现了原料基地标准化规范种植；同时以高品质原料保障为基础，发明了复合溶剂提取、水化脱胶、杂质沉淀分离精制技术，攻克辣椒带柄加工技术难题；首创辣椒颗粒无氧逆流梯度提取及和红辣素多级连续分离工艺；同时集成创新溶剂回收、在线监控系统，建成了世界上首条高品质辣椒提取物连续化、规模化生产线；研究了辣椒提取物中合成染料溯源、富集机理，开发去除技术，建立了辣椒提取加工过程合成染料污染控制质量保障体系。
　　项目按“原料—加工—产品—标准”整体路线，对辣椒精深加工质量控制技术进行了系统研究，实现基地标准化规范种植，最大限度改善了辣椒原料质量；创建了业内首条连续化、规模化生产线，提高了辣椒红、辣椒素提取得率和产品品质，并通过污染物分析与控制充分保障产品安全性。辣椒提取产品质量、价格和利润率同时占领行业高端，市场竞争力和占有率大幅提升，支撑晨光集团近三年新增销售额13.8亿元，新增利润近2.3亿元，辣椒红产销量占国际市场份额50%以上，出口额在我国植物提取物领域连年排名第一，项目成果达国际领先水平。
　　创新成果推广辐射云南瑞宝生物科技有限公司、河北瑞德天然色素有限公司、吉林省福顺爱迪尔生物工程科技有限公司等国内 30多家辣椒提取企业，带动了我国辣椒提取产业的全面升级。全国辣椒红产量由不足百吨增至3500吨，占国际市场份额70%以上，辣椒油树脂由依赖进口转变为批量出口，带动10万农户年增收4亿元。
　　项目成果为高品质植物提取物新产品的开发提供产业化技术支撑，原料控制技术、高效提取分离技术已在叶黄素、红米红色素、花椒提取物、姜提取物等植物提取物的生产中广泛使用，对整个农林产品加工领域起到了关键示范带动作用。