【046】米茶工艺技术研究与产品开发

　　成果来源：自选

　　成果名称：米茶工艺技术研究与产品开发

　　成果所属单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院

　　单位地址：浙江省杭州市采荷路41号

　　邮政编码：310016

　　联系人：王盈峰

　　电话传真：0571-86040643

　　E-Mail：wyflp99@126.com

　　成果简介：

　　本项目利用现代工艺技术和设备提制茶味、姜味、蘑菇味等营养物质和风味成分，然后与其它原料精心配制成姜味速溶茶包和蘑菇速溶茶包，再分别配以膨化米包，既是饮料，又能充饥，是适合现代人消费的“粗茶淡饭”，一种低热、健康的方便食品，口感香、酥、脆、爽。姜味米茶具有清鲜的生姜味，茶、米、姜香味相宜，并有祛寒、开胃、保护胃粘膜等保健功效，特别适合酒后饮用。蘑菇米茶具有宜人的鲜蘑菇味，营养丰富，口感良好。