【020】苹果采后增值关键技术及产业化

　　成果名称：苹果采后增值关键技术及产业化

　　成果所属单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院

　　单位地址：山东济南历下区燕子山小区东路24号

　　邮政编码：250014

　　联系人：曲延平

　　电话传真：0531-88934635

　　E-Mail：hope988@126.com

　　成果简介：

　　针对我国苹果行业中面临的贮藏流通过程损失严重、加工利用率低、能耗高、高附加值产品少等问题，在苹果标准化、保鲜包装、贮藏保鲜配套技术、低碳加工、资源高效利用及多元化产品开发等方面开展研究，建立了苹果质量及安全流通保鲜技术标准体系，开发了苹果专用气调保鲜包装，建立了贮藏保鲜配套技术体系、脱水制品低碳加工技术、资源高效利用技术。

　　目前，项目成果处于成熟应用和大规模推广阶段，部分成果已在烟台泉源食品等企业进行应用，累计实现产值3.5 亿元，经济与社会效益显著，对于实现我国苹果采后减损增值、安全流通及产业结构升级具有重要意义，应用前景广阔。

020-1苹果脆片

020-2果汁加工设备