黑龙江省供销合作社积极培育乳业发展新动能展现新作为

　　近年来，黑龙江乳业加快转型升级步伐，既有向精细化饲养、集约化生产的转变，又蕴含着对国内乳业市场、国际乳业合作的挖掘。黑龙江省供销社探索出一条打造高端特色乳制品品牌、促进农产品向畜产品转变、打造乳业全产业链的成功之路。

　　作为落户黑龙江省供销社直属企业丰源牧业不到一年的新居民，这些从澳大利亚远道而来的荷斯坦奶牛一产奶，就交上了一份很牛的答卷。目前，全国奶牛年均产奶量还不足4吨，可它们的产量却实现了一个顶俩，达到年产9吨的水平。据黑龙江丰源牧业有限公司品控部部长祁相民介绍，生鲜乳的指标脂肪是在3.9%—4.0%之间，蛋白质是在3.3%—3.5%之间，蛋白质比国家标准高0.7%，脂肪比国家标准高0.9%，通过这些指标，他们生产的原奶完全具有生产高端奶的标准。

　　这种突破来自于奶牛饲养由粗放向精细管理的升级。在这里，每头奶牛都有自己的营养食谱，有单独的营养师为它们调配饲料比例。为了让奶牛在反刍消化过程中营养吸收更充分，饲料的长度都由源自美国宾夕法尼亚的秘密武器精确控制。黑龙江丰源牧业有限公司生产场长于洪波说：“这个长度是我们用先进的四层宾州筛来测量的，第一层长度是我们内部控制的6到8厘米，第二层长度是40到45毫米。这个标准控制好了以后，能保证奶牛多采食，牛只有在多吃的情况下，产奶量才会提高。”

　　过去奶牛管理凭经验，如今则是通过信息化采集，科学决策。用30厘米稻壳铺垫奶牛垫床，松软蓬松，奶牛休息的就会更好；冬季奶牛喝温水更利于采食，恒温循环的饮水温度被控制到10到15摄氏度。这样产出的生鲜乳也不再单纯产出普通乳制品，而是升级为与燕麦结合的功能性酸奶。据测算，结合酸奶风味与燕麦营养的新型乳制品能把鲜奶的身价提高5倍多。据研究人员介绍，传统工艺上，做燕麦酸奶只能选择燕麦与糖浆混合，进行流体灭菌，而省供销社直属企业惠丰乳品公司采用新工艺，在保留燕麦完整性和独特咀嚼感的同时，也达到灭菌的效果。黑龙江惠丰乳品有限公司生产副总张宝龙同时表示，发酵过程中，主要采用俄罗斯的菌种和发酵工艺进行发酵，发酵之后进行冷却再打到灌装状态，做到了酸牛奶和谷物燕麦即食化。

　　近年来，黑龙江省累计投资52亿元，吸引社会资本82亿元，新建了一批现代化规模牧场，使得黑龙江省奶牛单产整体水平在短短五年内由4.5吨提升到年产7吨，增幅达60%。黑龙江省畜牧兽医局副局长朱良坤表示，奶牛品种的良种化、养殖基地标准化、养殖方式规范化科学化、粪污处理无害化、疾病防控程序化、养殖设备设施化，通过这六化配套实施，为高品质生鲜乳生产提供有效保障。

　　（责任编辑：任智超）