“废料”变“肥料”：江苏淮安市淮阴区食用菌产业走出循环发展新路子

　　清晨，几辆满载着“下脚料”的卡车驶出刘老庄乡闽丰食用菌科技有限公司，经过24—36小时的浸泡后，这些“下脚料”将成为新的“培养料”，在棉花庄镇工厂化草菇生产基地的种植厂房内二次上架，继续为草菇的栽培提供养分。刘老庄乡科协主席易倩带着记者认识食用菌生态循环产业链。

　　循环再生利用：秸秆＋废菌渣＋有机肥

　　“这些‘下脚料’原身都是麦草、玉米等秸秆，我们现在用的是种植杏鲍菇剩下的废料，可以直接用于种植草菇，草菇的肥料还可直接栽培双孢菇，栽培双孢菇后，剩下的废料会被卖给有机肥厂做有机肥料。肥厂再掺点稻壳、牛粪卖给老百姓作为肥料。”　基地的负责人祖兆亮滔滔不绝地介绍起这些“下脚料“的来源和用途，好似说绕口令一般，直把记者听了个晕头转向。

　　原来，食用菌虽然产业附加价值高，群众增收效益明显，但产业发展带来的良好效益和环境污染犹如一把“双刃剑”。刘老庄乡科协主席易倩告诉记者，闽丰食用菌科技有限公司每年形成食用菌菌渣、废料、秸秆等达几万余吨，如果采取运输转移的方式处理，初步预计每年成本达几十万元。如果随意堆放菌渣和下脚料，将会导致农村污染严重、空气环境恶化。食用菌生产加工、秸秆综合利用、菌渣循环处理等问题都成了产业发展道路上的“拦路虎”。

　　“现在好了，企业专门负责回收，每吨废料可以卖120多元，再也不用为处理菌渣这些事发愁了！”闽丰食用菌科技有限公司负责人告诉记者，“成功实现菌渣、秸秆‘变废为宝’，既拉长了产业链，又成功解决了污染问题。”

　　目前，“农作物秸秆——食用菌——加工食用菌产品——菌渣处理——有机肥料——农作物”的生态循环产业链初步形成，有效弥补了食用菌“下游”产业链空白。祖兆亮和王凯看着架子上一堆堆潮湿发黄的“废料”，眼睛里散发着别样的光芒。

　　先进种植方法：反季节＋周年化＋工厂化

　　记者透过厂房的玻璃窗看到，菇床上已经长满了一朵朵灰白色的草菇，即将迎来它们的第一次丰收。祖兆亮指着一朵草菇告诉记者：“可别小看它，本小利大着呢。草菇含有16种氨基酸，可以增强人体免疫力，之前只有夏天才能吃到新鲜的草菇。而现在，一年四季都能吃到新鲜的草菇了。草菇对环境有较高的要求，30℃左右是最利于蘑菇生长的温度。除了温度要求外，湿度也必须达到90％以上。传统的种植模式只能在夏季种植，而我们基地采用的是新型的工厂化种植模式，恒温恒湿。”正是因为采用了工厂化种植模式，棉花庄镇工厂化草菇生产基地的草菇实现了周年化种植，一年可以达到12个生产周期，每个周期可以采收3次。

　　在菇房，记者看到用铝合金搭建的培育架一层一层叠加，高达6层，每层长度为33米、宽度为1.3米。祖兆亮告诉记者：“向空中发展是为了尽可能利用空间，做到利益最大化。”

　　王凯说：“过去每平方米种植面积可出5斤草菇，采用了二次发酵、层架式栽培技术和周年化栽培模式后，传统的简易菇房摇身一变，升级为可控式空调菇房，每平方产量能达到10斤。每个菇房占地210m2，但生产面积能达到550m2，每个周期产量在2000公斤，每年的产量就能达到1500吨，同时一年可以采收30余次，属于劳动密集型产业，用工高峰期要招百余名工人，也解决了附近村民和相当一部分建档立卡低收入户的就业问题。”

　　新型产业模式：公司＋农场＋扶贫户

　　目前棉花庄镇工厂化草菇生产基地一期已流转土地128亩，建成荷兰式草菇房36座，同时还规划了1000m2的办公用房和生产用地。“将来肯定要开展深加工，还花了40多万为整个基地做了绿化，打算在林间草地做家禽养殖，既能除草，又能用粪便作为肥料，一举多得。”　祖兆亮告诉记者。

　　“单纯的种蘑菇肯定行不通，我们不仅要做种植和深加工为一体的高效循环农业，也要发展多功能绿色休闲农业。”尽管5月初才开始投产，但祖兆亮已经在规划未来的前景，“同时我们也打算做服务。比如向公司和农户推广新型棚，提供技术服务和物料供应，这种模式不局限周边的公司加农户，更重要的是要做好全国大文章。”

　　作为致富带头人，祖兆亮表示，二期项目他计划建设扶贫产业基地，新增荷兰式草菇房44座，让没有足够财力建棚的农民，可通过租赁菇房实现致富，给周边菇农提供全方位技术指导和销售渠道，将农户的风险降到最低。

　　简单来说，企业提供物料和技术，农户种植蘑菇，即“公司作料＋农户出菇”模式。这种模式实现了农业生产的分工合作，提高了食用菌生产的产质量水平，大幅减低了用工量和劳动强度，有效实现了标准化生产。企业在壮大的同时，老百姓也得到了实惠。
　　

（责任编辑：王子翔）