戚国伟:那些与龙井有关的茶人茶事

　　天堂水，龙井茶。杭州得名茶都，龙井的影响无可否认。
　　每年清明前夕，正宗西湖龙井明前茶的开采与定价，总会成为人们津津乐道的话题；
　　西湖龙井茶集中产地龙井、梅家坞、翁家山等地，绵延的茶田散发出满眼绿意，两三层的小洋楼成排矗立，茶农们的生活为无数都市人所羡慕；
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　　这些年来，龙井茶逐步改变了茶人的命运，也影响了我们这座城市的生活。
　　在龙井路15号，西湖龙井茶叶有限公司董事长戚国伟为我们沏上龙井茶，那些与龙井有关的茶人茶事在氤氲茶香中娓娓道来。

总理的一句话在心里埋下了种子

　　戚国伟是地地道道的“老龙井”，家里世代都在龙井村以种茶为生。

　　他是地道的龙井村人，从小熟知本地文化，最爱讲乾隆皇帝封御茶的故事，“皇帝赶回京城，打开怀里刚摘的茶叶，哦，都压扁成条状了，据说这就是龙井茶的由来”。

　　“儿时记忆里，最早的时候村里成立互助组，大家一起种茶，一个村有好几组，晚上家家户户都要开会。后来，互助组又升级成了生产队、公社，但茶园始终都是集体的”还是伢儿的戚国伟记得，在计划经济时期，龙井茶全部由供销社统购统销。春天农忙季节，村里不但要请外地的农民来帮忙采茶、炒茶，有时还要熬通宵把茶叶加工出来。

　　“茶叶是经济作物，统一收购，再加上龙井茶当时已经享有全国十大名茶之首等美誉，所以收购价格基本上还是稳定的。那时我们的收入按工分算，虽然比较低，但基本上也能维持一定的生活水平了。而且除了茶园，茅家埠、珊瑚沙一带还种水稻，相对其他地区的农民，日子就比较好一点。”

　　身为茶农家的孩子，戚国伟连上学也与茶叶脱不了干系。小学毕业后，戚国伟在乡里的半工半读的茶叶中学念书，上午上课，下午采茶、制茶。不过，年少的戚国伟并没有想过长大后，会几十年如一日的为龙井茶奔波操劳，直到有一天他遇到了周总理。

　　新中国成立以来，党和国家十分重视龙井茶的发展，毛泽东、周思来、刘少奇、朱德、陈毅等老一辈革命家曾多次到龙井茶区视察，鼓励茶区人民多产龙井茶。1962年，周恩来总理到学校参观，戚国伟作为学生代表为总理献花。随后全校师生又在礼堂集会等候总理到来，戚国伟因为个子高坐在最后一排。“总理从礼堂后面走进来，一眼认出我是那个献花的学生，就过来摸摸我的头，嘱咐我长大后要好好种茶叶。”

　　周总理的一句话，在戚国伟的心里埋下了种子。从此，这个农家少年心里又平添了一种以茶为业、以茶为生的荣耀与使命。学校毕业后，他回乡当过记工员、生产队长，在乡里做过畜牧辅导员、山林管护员，在供销社进货、临柜、做账，他干一行像一行，但时时刻刻没有忘记过茶叶。

他几乎包揽了整个龙井村的茶叶

　　上世纪80年代初，伴随着家庭联产承包责任制的实施和从计划经济逐步向市场经济转变，茶村实行分茶到户、自采自炒，茶叶由供销社统购统销的模式也开始改变。

　　为帮助茶农拓宽市场渠道，解决茶叶销售的困难，1984年，当时的西湖乡决定成立茶叶公司，并把这个任务交给了戚国伟。戚国伟早前在购销社做过收购，他和另外6个村里的老书记贷款3万元，筹建了西湖龙井茶叶公司，并把自家的房子拿出来办公。这3万元钱，主要作为收购茶叶的本钱。

　　“当时经政府批准我们可以在龙井、灵隐、虎跑、六和塔、九溪这5个景点卖茶叶。我们拿剩下的一点钱买了几辆三轮车，每天起早去卖茶叶，下午再去村里收茶，晚上作茶叶加工。”半年下来，戚国伟的公司销售额达20多万元。

　　公司从无到有，在上世纪90年代就建立了广泛的销售渠道，每年还负责向中央办公厅提供几百斤的优质龙井，成为我国茶叶改革发展的一个缩影。1998年，公司进行了改制，成立了现在的西湖龙井茶叶有限公司，主要经营西湖龙井茶基地一级保护区内生产、加工的茶叶，去年，“贡”牌龙井茶销售额达2150万元。

　　目前，戚国伟已经能掌握整个龙井村的茶叶销售渠道，据说，全村所有的茶，除去茶农自产自销的，收上来都不够他卖的。而在他看来，公司最大的作用还是只是茶农和市场之间的纽带。每年新茶下来，戚国伟每天按茶叶出产量不同而制定收购价格，按质定价，能解决村里所有茶叶的销路。

　　正是有了戚国伟这样的一批茶业能人，西湖龙井销到了全国大多数大城市，名气越来越响亮，从而大大提高了茶农的生活水平。2003年以来西湖西进以来，龙井、梅家坞、茅家埠陆续成了都市里的“村庄”，茶农们的生存方式被再次颠覆，随着新一轮的农家休闲“热”，他们享受到了越来越多的现代文明成果。“现在，一半以上的茶农家里都有私家车，手机、电脑等设备更是相当普及。许多茶农还学会了自己上网卖茶叶，大大拓宽了宣传和销售的平台。”

龙井茶是他心里一个永远的情结

　　由于龙井茶名气大，销路好，上世纪90年代初，市场上开始出现了各种各样的假冒龙井。最夸张的时候，全国13个产茶省的茶叶都叫挂上了龙井的名头，而且价格要比正宗龙井茶低一半。“公司设在各地的代理点根本卖不出多少茶叶，销售额也从之前的1000多万元缩水到两三百万。”看到这种“无茶不龙井”的局面，戚国伟痛心之余，也开始意识到保护龙井茶的重要性。

　　1998年，戚国伟担任西湖区政协委员，第一件事就是撰写提案，呼吁对西湖龙井茶进行原产地保护。他还去过法国波尔多地区考察，学习干邑地区葡萄酒原产地地域产品保护的经验。此后，他撰写了《对西湖龙井茶应立法保护》等提案，引起了有关部门的重视。2001年7月，西湖龙井终于被国家质量技术监督局列入首批原产地命名保护产品名单。同时，杭州市九届人大常委会以21号公告发布了《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》，对茶园进行保护，还出台了《龙井茶统一产地标识管理若干规定》。现在的龙井茶分西湖产区、钱塘产区和越州产区，其中西湖产区为一级保护区，所产茶叶命名为西湖龙井。

　　在担任西湖区政协委员的10多年里，戚国伟年年有提案，每个提案都与龙井茶的保护和发展密不可分。除了原产地保护外，他还提出要做好龙井茶茶园面积保护、商标注册、检测标准设定、龙井茶茶叶协会建立、龙井茶产区管理机制的完善等工作。每每对我们说起龙井茶，戚国伟的神情中总会流露出一种父亲对儿子般的关切。

　　2010年上海世博会离我们越来越近了。为向世人展示中国悠久的茶文化，世博会联合国馆将摆放10种中国茶。这几天，戚国伟又在为让龙井茶入驻联合国馆而奔波。60多岁的他，大半辈子都在与龙井茶打交道，他说这是自己的兴趣所在。去年，戚国伟被评为16名西湖龙井茶手工制作技艺传承人、“高级炒茶技师”，这也是对他作为茶人的最大褒奖。“我原意继续为龙井茶做更多力所能及的事情。”戚国伟说，龙井是他心里永远的情结，龙井是他的根。