用不上一周，辽宁大连的槐花就要逐渐盛开了，最近，已经有部分心急的蜂农离开南方蜜源地，来到了大连。“现在，南方的油菜花蜜已基本采完了，蜂农们正在追逐洋槐花从南方一路向北。”昨日，大连蜂农韩先生说。
然而，卫生部于5月13日刚刚发布的蜂蜜食品安全国家标准或将引发市场变局。按新标准要求，蜂蜜中蔗糖含量最高不得超过10%。“蜂蜜新标出台将对今年的蜂蜜行情以及市场格局产生影响。”大连蜂产品行业资深人士孙克刚表示，初步估计，今年产地的原蜜价格或将提升15%~20%。
蜜源萎缩已成定局
“去年，受异常天气影响，全国蜂蜜产量减产了60%左右。而今年到目前为止，气候比较正常，不过，现在还很难说丰产。”蜂农韩先生介绍，最近一两年，受农药、激素等影响，一些农作物改变了自身的发展规律，诸如棉花、枣树等蜜源植物，在激素作用下，其花朵的蜜腺退化，无法为蜜蜂提供充足的蜜源了。
引发蜜源萎缩的非自然因素还不止如此。“油菜花等植物上沾染的农药、杀草剂等对蜜蜂的伤害很大，一些蜂农的大量蜜蜂放出去就再也没回来；蜜源面积也有所下降，比如说南方的蜜源植物紫云英本来是用于制作绿肥的，但随着如今化肥的推广，紫云英经济价值降低，种植面积自然萎缩等，此外，一些地区的椴树、洋槐等因为砍伐，面积也有所减少。”一位业内人士表示，幸亏目前上述影响只体现在部分蜜源植物上，尚未起决定性作用。
新标逼人造蜂蜜退市
在今年新产蜂蜜陆续上市之际，最近，卫生部又公布了有关蜂蜜的新国标，这使得蜂产品行业颇有“风雨欲来”的意味。
“蜂产品行业将面临彻底的重新洗牌。以大连市场来说，这几年，一直是"真假蜂蜜"在博弈，但由于之前的标准在鉴别人造蜂蜜方面存在缺欠，因此，长期以来，人造蜂蜜一直充斥市场，强势压倒纯蜂蜜以及天然蜂产品。”孙克刚表示，新国标将重点打击人造蜂蜜，其理化指标中增加了“果糖和葡萄糖”、“蔗糖”两项：按照新标准要求，100克蜂蜜中至少应含有60克果糖和葡萄糖；100克桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜中，蔗糖含量不得超过10克，其他蜂蜜的蔗糖含量不得超过5克。
“新国标将使市场上的人造蜂蜜现出原形，蜂产品市场将由此重新洗牌，人造蜂蜜离场后留出的空白市场将为纯蜂蜜厂商留出更大机会。”大连一位业内人士说。
目前尚无提价计划
大连皇诺实业有限公司有关负责人表示，虽然，今年的气候未造成蜂蜜减产，但日益突出的蜜源萎缩问题以及新国标的“催化”作用，使得今年原蜜的产地价变得颇为微妙。“新国标在引发市场格局变化的同时，也将影响产地原蜜的价格。因为人造蜂蜜做不下去了，大部分相关厂商只能转行做天然蜂蜜和蜂产品，这将拉动原蜜需求，从而提升原蜜的产地价。”该负责人预测，今年原蜜价格将提升10%左右。
大连桑地蜜蜂有限公司营销经理张勇权也表示，受到多重因素影响，今年，原蜜的行情尚不明晰，估计到6月底，新格局下蜂产品市场的行情将浮出水面。
记者了解到，目前，大连各蜂企尚无提价计划。“即使下半年原蜜价格走高，我们也会尽量保持终端市场蜂产品的价格稳定。”大连皇诺实业有限公司有关负责人表示，预计今年全年，大连市场上天然蜂产品价格涨幅不会超过10%。
（实习编辑：高徽）
