种参的要求很严格，必须立栽，平放的话不长条。
在中国一斤80块钱的人参水参（鲜参）出口到国外，经过加工、包装后再卖回来，可以卖到1.7万-3万块。在北京的一家国外知名人参专卖店里，600克的6年生人参卖到7万多人民币，一般的人参也都在三四千块钱，而在中国，今年人参的收购价格平均为90块/公斤。
中国，虽然头顶世界人参产量第一大国桂冠，数十年来，人参产业发展之路却异常坎坷。为中国人所尊崇的“百草之王”，长期在世界竞争中“大比分”落败，至今仍被禁锢在发育不良的产业格局中作困兽之斗。究竟问题何在？本报记者深入中国吉林省人参主产区，探访参农、专家、经销商和企业，试图解开中国人参产业长期低迷的症结所在。
产业之困
80%的世界产量，4%的产值
有人测算过，韩国高丽参的栽培面积、总产量仅为吉林人参的30％，总产值却为吉林人参总产值的20倍。仅是韩国正官庄（韩国高丽参的品牌老字号），去年收入就达到120亿元人民币。反观中国，与人参有关的企业约5000多家，效益却不足正官庄的1/10。
人参被称为“百草之王”，因为含有人参皂苷、多糖、挥发油和微量元素而成为一味名贵的药材，在我国已有4000多年的食用历史。吉林省因其得天独厚的自然条件，成为我国栽培人参的主产区，也是世界上最大的人参产地。有关数字显示，全球人参市场每年总产量约1万吨，其中我国年产量在7000吨左右，占全球的70%-80%，吉林省人参产量占全国的70%-80%。
尽管是主产国，而且在人参资源多样性上远远高于其他国家（例如中国人参生态类型达到7个，包括大马牙、二马牙、圆膀、圆芦等，韩国目前只有1个，即大地种植的高丽参），然而，中国人参在国际市场上所占的产值份额却极其微小。如2007年全世界人参总产值达500亿元，而中国的生产总值只有16亿元，产值份额不足4%。
有人测算过，韩国高丽参的栽培面积、总产量仅为吉林人参的30％，总产值却为吉林人参总产值的20倍。仅是韩国正官庄（韩国高丽参的品牌老字号），去年收入就达到120亿元人民币。反观中国，与人参有关的企业约5000多家，效益却不足正官庄的1/10。
吉林农林大学中药材学院张连学教授多年从事人参种植、栽培和产业化研究，近年来经常去韩国进行考察。以他对中韩两国人参产业的观察来看，造成目前这样巨大的差距有许多原因。一个是历史原因。早期吉林水参价格与韩国、朝鲜人参差不多。因为种人参挣钱，上世纪80年代，吉林省大力宣传“要想挖穷根，首先种人参”的口号，对人参生产实行放开经营，造成盲目发展产量剧增。再加上国家一直不允许人参进入食品领域，供大于求的矛盾终于爆发，价格一落千丈。
更深层的原因是长期缺乏统一管理与指导。中国人参从种植、收获、加工到销售，没有行业标准，没有行业协会。现在参农组织化程度还是很低，一些参农合作社刚刚成立，比较松散，起的作用较小。由于各种原因，参农之间会出现互相压价的恶性竞争。在国家层面，政策扶持不到位，药食没有完成同源。从企业来讲，没有成体系的知名品牌产品，也没有成型的生产体系。
参农之困
成本高，风险大，但还是咬牙种
人参种植业略有盈余的状态，除了辛勤耕作、精心呵护之外，还得祈求老天爷风调雨顺，否则一次自然灾害就足以毁灭6年的苦心经营，血本无归。
产业低迷，损害最大的是位于产业链下游的参农。张连学教授告诉记者，人参的最低价格出现在1992年前后，当时鲜参2-3元/斤。最近20多年来，鲜参收购价格虽然偶有抬头，但均昙花一现，参价一直在低谷中徘徊。即使2010年人参价格上涨了一倍多，参农仍然没有赚到什么钱。
原因何在？张连学教授算了算：现在种一公顷人参，最便宜的（自己有种源）也得需要40万元以上，其中土地租金30万元，可供使用4年。整地、买遮阳材料、做床一共得大约10万元。这是第一次栽种，移栽以后，换地还得再加30万元的土地钱，总共需要70万元。这些还不包括劳工费。如果自己没有种源的，买籽买苗还需要30万元左右。所以种植6年生人参的成本至少需要70万元到100万元。
而按照每公顷产人参2.5-3万斤算，要卖到35元一斤，每公顷才能达到100万元，如果加上贷款利息，目前的参价也只能维持保本，即使有利润也非常低。而这样略有盈余的状态，除了辛勤耕作、精心呵护之外，还得祈求老天爷风调雨顺，否则一次自然灾害就足以毁灭6年的苦心经营，血本无归。
既然成本这么高，风险又大，老百姓为啥还要种？“就是想赌一赌，说不定哪一年的价格就能上去。”吉林抚松县参农战怀桂告诉记者。她说，参农们都知道种人参不如种玉米挣钱，种玉米有补贴，种人参没有，玉米一年就能回收成本，人参要6年。可即便如此，许多人还是抱着赌一把的心态，等别人熬不住了，我还挺着，参价说不定就能起来了。
张连学教授分析，抱有这种心理的参农中不占少数，正是由于这种心态，导致人参产量总是降不下来。近年，吉林省政府从土地上开始控制，人参的面积和产量才开始下降。这两年价格开始理性回归，但是还没有回归到位。如果要达到种植人参和种植玉米的利润相当，人参应该在每斤50元以上，在80元左右。
企业之困
资源多，品牌弱，如何扬长避短
大企业的介入令人提前感受到人参产业的新希望。但是就目前而言，产业化程度低、品牌竞争力弱，仍然是制约着我国人参产业发展的瓶颈。在品牌方面，尽管吉林长白山区的人参名声响当当，但是却没有一个可以和正官庄高丽参抗衡的大品牌。在加工、包装等方面均落后于韩国。
也许同样看到了人参的上涨空间和潜在价值，张连学教授观察到，仅仅是这两三年时间，许多大企业先后“插手”人参行业，比如吉林本土的修正、敖东、紫鑫等几家药业。此外，吉林森工集团、首都国际投资管理有限公司等企业在今年也先后进入人参领域。
“随着商品经济发展、物流发展，需要人参越来越多，这时候如果有企业跟老百姓签订单，就很容易组织起来。比如韩国正官庄吸收整个韩国30%-40%的人参，正官庄就跟老百姓签合同，有人负责人参的质量把关，质量达到就收，这样就很容易联合。如果我们能出现这样的企业，我相信目前整个市场的无序状态都会好起来的。”张连学说。
大企业的介入令人提前感受到人参产业的新希望。但是就目前而言，产业化程度低、品牌竞争力弱，仍然是制约着我国人参产业发展的瓶颈。在品牌方面，尽管吉林长白山区的人参名声响当当，但是却没有一个可以和正官庄高丽参抗衡的大品牌。在加工、包装等方面均落后于韩国。
“从人参产业的对比来讲，我们确实处在一个非常大的劣势上。但是我们有一个优势，作为长白山人参的主产区，吉林省的原材料产能是最大优势。”紫鑫药业董事长郭春生表示。中国一年平均生产人参7000多吨，韩国每年只有1300-1400多吨的干参产量，最好的一年也才2000吨，不到吉林一个省的产量的一半。
今年卫生部正式批准吉林省开展人参“药食同源”试点工作，首次批准了“人参可以用于食品”的规定，更是大幅度拓宽了人参产业的市场空间。根据吉林省的产业战略规划，2012年，参业产值实现200亿元，参农收入年均增长20%。2015年，参业产值实现400亿元，参农收入比2012年翻一番。2020年，参业产值实现1000亿元。
为了实现上述目标，吉林省政府已经出台了一系列政策措施，包括树立“长白山人参”品牌，组织实施“吉林人参振兴工程”，启动相关的重点科技攻关项目等。在政府的推动下，企业也在加强研发力度。目前世界领先的人参基因图谱测序、人参不上火技术也都为中国所掌握。据了解，仅是基因图谱这种研究的完成，就发现了人参生命中鲜为人知的珍惜价值，将为人参的育种、加工、产品开发提供强大的技术保障。
“就我了解的情况，目前进展很不错。吉林省在主打‘长白山人参’品牌的同时，通过加强人参产品质量监管、帮助人参企业融资、培育参农合作社等方式，推动人参产业做大做强，这符合国际规范。”张连学表示。
2010年我国人参产业总产值增至206亿元，人参产业上下游呈现出转好的态势，这多少激活了颓靡已久的中国人参产业。“我们的产能优势能不能通过国家政策、政府手段和企业配合利用好，这个很难预测，下一步还要付出很多的努力。”郭春生说。
跪着种参，参农盼望膝下“黄金”
参农陈永胜在参地薅草和松土
“我们不知道市场需要多少人参，手里有多少就拿多少到万良的市场上去卖。参价也不固定，量多价就贱。我们也没有固定的卖家和销售渠道。”参农战怀桂隐约觉得村民们种参都有些盲目，但当记者问到如何解决时，她显得十分茫然，只轻轻地说：“像种苞米一样，我们需要政府的补贴和帮助。”
“我们家的参地有点远，路不好，得走上20分钟。”汽车停在吉林省白山市抚松县万良镇的公路边，参农战怀桂领着记者下了公路，往山林深处走去。
10月份的东北最低气温已达零下，越往深处走，寒意越重，一路都是黑黝黝的土地。另一位参农陈永胜介绍：“这是原始森林里的腐殖土，种出来的参比韩国参营养要高得多。”一面说，陈永胜一面掏出了一块当地产的大力参，放在嘴里嚼着，泛红的脸上笑容自豪：“中午多喝了点酒，这参解酒。”
到达的时候，战怀桂家的参地正在埋参苗。参苗是三寸长成型的白胖小人参，播种的要求很是严格。战怀桂将参头微抬，相隔大约8厘米，把参苗摆放在高出地面翻松了的土壤上，也就是“参床”上。“这叫做立栽，平放的话就不长条。间距也要控制好，太密了就不长个。”说话间战怀桂就栽完了一列，双手刨土轻轻地盖在参苗上。
战家的参已经到了第二茬生长期。刚开始种下的是参籽，长三年后，土地的养分就不够用了，成型的小参苗就要挖出来移栽到另一片参地上，开始第二茬生长，经过又一个3年才能收获。
十月播种，冬雪保温，来年春季搭棚。战怀桂说，因为要保温和遮阳，参地的弓棚搭得很矮，“所以要跪着薅草和松土，我们都是跪着把身子探进弓棚里作业。”战怀桂说。
侍弄人参不仅艰辛，而且风险极大。漫长的六年生长期里，烂根、长锈、受冻是常见的问题，哪一年出现问题都是前功尽弃。即使最后人参丰收了，参农们仍有更大的忧心：“前几年种参基本不挣钱，有时候还赔。”
战怀桂简单地给记者算了一笔账：一丈地（3.3米长）的参最多能出产20余斤参，大约能卖900元，可是一丈参土就要360元，加上参苗、农药、看护等费用，收入常常抵不了成本。战怀桂从1993年开始种参，赔了就欠着银行的钱继续种，赚了就将利润投到下一拨参苗里去，用她的话说是“上了老虎背”，赚不赚钱也要年年种，自己也不会干别的营生。
为什么种参难盈利呢？陈永胜分析说，一方面是成本在涨。因为人参极耗地力，参土种完一茬以后需要几十年的恢复才能继续种参，几乎是不可持续的，因此参土资源越来越稀少，价钱也越来越贵。政府现在强调退耕还林，种完参以后每隔一米要栽上小树苗，负责管理一年，这也增加了成本。另一方面，人参的售价上不去。“中国人参无定价，我们在国际上也没有定价权。”陈永胜有些不平地说。
“我们不知道市场需要多少人参，手里有多少就拿多少到万良的市场上去卖。参价也不固定，量多价就贱。我们也没有固定的卖家和销售渠道。”战怀桂隐约觉得村民们种参都有些盲目，但当记者问到如何解决，比如通过了解市场需求，通过联合村民固定参价，她显得十分茫然，只轻轻地说：“像种苞米一样，我们需要政府的补贴和帮助。”
记者离开参地的时候，鞋上沾满了陈永胜引以为豪的“肥沃的黑土”，心也有些沉甸甸的。这时候，战怀桂反而咧开了嘴：“这两年因为土地少了，参价上去了，已经有点赚头啦！”笑容里充满了希望。
夜探亚洲最大人参市场
10月上旬，吉林省白山市抚松县万良镇人参交易市场内，参农们在进行人参交易。
10月上旬，吉林省白山市抚松县万良镇人参交易市场内，参农们在进行人参交易。 本报记者 郑娜摄
刚走进大门，一股参味儿已经扑面而来。宽敞明亮的市场里，人们挤得很满当，围着地上的参堆儿交谈着，关于“鬼市”的阴森想象已被抛之脑后。厚棉袄、手电筒，是市场里买卖人共同的装备，手电光一打，精明的生意人就知道人参的年限和质量了。
夜晚7点，气温低至零下，长白山脚下小镇万良的长白山人参市场开市了。“人参喜阴，一般都是夜晚进行交易。”参农向记者解释这个市场“鬼市”外号的由来。在红色霓虹灯光下，市场外围很安静，让人有些看不出这里有着亚洲最大的人参专业市场。
刚走进大门，一股参味儿已经扑面而来。宽敞明亮的市场里，人们挤得很满当，围着地上的参堆儿交谈着，关于“鬼市”的阴森想象已被抛之脑后。厚棉袄、手电筒，是市场里买卖人共同的装备，手电光一打，精明的生意人就知道人参的年限和质量了。
“今年我卖的价比去年高了10%左右，今年大概能赚上近10万。”参农张成文说。他的西洋参卖26元一斤，差不多是今天市场里的均价。他告诉记者，8月初人参的收获和交易高峰就开始了，自己在9月份卖了近两万斤元参。这时节市场上人参已经比较少，基本上卖的都是西洋参。
在一片西洋参和低等参苗的“大军”中，胡中军显得很不起眼。他面前没有小山一样的参堆，只是几个大泡沫盒子，里面整齐地排列着约4两重的水参，大小均匀，根须完整，品质在这个时节里已属难得。一旁已经有顾客打包了100斤，作为礼品参买走。“这参刚刚卖了83块一斤，我半个月前按46块钱收的。”胡中军说，“正是瞅准了青黄不接的空当。”胡中军说，自家种的参在9月就已经卖了，当时是32元一斤，比起来还是今天赚得多。
这样错开人参买卖高峰的意识不是只有胡中军有，但是人参的种植和收获时间比较固定。胡中军告诉记者，人参从地里起开了就得卖，不易储藏。一般水参能保存一个月，如果在20摄氏度左右就只能保存6-10天，他买到的参属于收获时间较晚的。
尽管不是最热闹的时候，但是据非常熟悉市场情况的参农陈永胜估计，整个市场今天大致有80万斤的交易量。
不仅目睹了大市场，记者还遇到了大客户。“这堆参我都要了，但是还有一块钱谈不拢。”来自浙江温州苍南县的曾先生说，他买的多，想请参农给个优惠价。曾先生在有“中国人参鹿茸冬虫夏草集散中心”之称的浙闽农贸综合市场有自己的商铺，卖各类参茸滋补品，也专门从事西洋参的采购、粗加工和销售。“我们将西洋参切片然后小袋包装，大部分在华东地区销售，还有一些销往港澳台或者出口到东南亚国家。”曾先生说着用方言跟一群老乡打起了招呼，“我们都是一起来的团队，一共有500多人。”曾先生所在的团队从事西洋参的批发已有20多年，有比较固定的渠道，每年能够收购西洋参3到4吨。据参农们说，浙江温州、福建、广东等地是市场主要的国内采购商。
接近晚上9点，有的参农还在等待着，他们有时熬到凌晨5点，等待出更高价钱的买家出现。他们销售人参大多没有固定的渠道和固定的价格：“等到晚一点再卖市场里的参可能就少些，价格就能涨点。”
（责任编辑：高徽）
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