安化黑茶评鉴与发展研讨会在长沙顺利召开

　　9月13日，湖南省益阳市人民政府在长沙组织召开了安化黑茶国际评鉴委员会“品质评鉴与发展研讨”会议。我国茶叶科研、质检、生产领域的部分专家，与来自马来西亚、台湾的代表汇聚一起，共同评鉴安化黑茶的质量，探讨产业发展现状和前景。湖南农业大学施兆鹏教授、刘仲华教授，茶界老同志于观亭、黄明开、李稳石，益阳市人民政府副市长谢寿保等出席会议。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院党委书记、副院长，国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院信息与培训中心主任赵玉香应邀参加会议。

　　会上，安化黑茶国际评鉴委员会22位委员及4位特邀专家对入选参评的60个黑茶样品进行了认真全面的感官品质评鉴。郑国建作为安化黑茶国际评鉴委员会副主任，代表评鉴委员会对评审结果进行了点评。郑国建指出，参评的安化黑茶整体质量优异，加工水平较高，外形规整、色泽黑褐，香气纯正，汤色橙黄或橙红，滋味醇厚或醇和，叶底黑褐较匀齐。同时，他提出了四条建议：一是进一步改进黑茶干燥工艺。在黑茶干燥过程中，既要确保产品水份含量达到标准要求，防止贮存过程中发生霉变；又要避免产生高火现象，而改变黑茶原有的品质特征。二是渥堆发酵要适度。发酵过轻，会使茶汤发暗，滋味有青涩味；发酵过重，会产生酸味、馊味。精加工环节的发酵宁轻勿重。三是茯砖茶要体现菌花香的特点。原料应有一定的成熟度，不要过分强调原料的嫩度。四是鼓励创新。企业开发一些新产品是市场的需求，也是企业发展的需要，但创新产品应保持传统安化黑茶的优良品质特征，千万不能把黑茶产品做成红茶、黄茶或绿茶的品质。

　　益阳市政府谢寿保副市长全面介绍了益阳市黑茶产业的发展现状、近年来在产业发展方面所做的工作及未来举措。与会其他专家和领导从不同角度分析和探讨了安化黑茶的产业现状、发展前景及未来战略。

　　会议结束后，郑国建先后考察了湖南省茶叶研究所、湖南省茶叶质检中心、湖南省茶叶集团公司等单位，就茶叶科研、质检、新产品开发生产等问题进行调研。

　　（责任编辑：高徽）