中茶院召开“天然食品抗氧化剂研发与应用”技术研讨会

　　5月30日，在美丽的径山脚下、“茶圣”之乡——杭州市余杭区陆羽山庄，中茶院、江南大学与浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室共同举办的“天然食品抗氧化剂研发与应用”技术研讨会顺利召开，相关领域专家学者汇聚一堂，探讨天然食品抗氧化剂在科研领域取得的新进展，以及在实际生产中的应用情况。研讨会为科研院所和企业搭建了沟通桥梁与合作平台。
　　研讨会由中茶院院长张士康主持，杭州市政协副主席何关新出席会议并致辞。何关新表示，从茶资源的高效增值利用角度看，新型茶基天然油脂抗氧化剂的研发与应用，将极大提高杭州市茶叶资源的利用效率，增加茶业附加值，从而带动广大茶农增收，可以有效缓解杭州市茶资源低值利用及浪费严重的现状，加快杭州市茶产业转型升级步伐。

　　会上，我院聘请了浙江省农业厅首席茶叶专家毛祖法研究员，浙江大学教授吴永江，北京工业大学佘远斌教授、福建农林大学孙威江教授为客座教授。毛祖法研究员，金青哲教授、佘远斌教授、山东鲁花集团有限公司王珊珊主任、朱跃进研究员分别在研讨会上作了题为《精深加工是浙江茶产业转型升级的关键所在》、《天然食品抗氧化剂的研究进展》、《食用油中天然抗氧化剂的功能》、《多酚在食用植物油中的应用》、《茶基天然抗氧化剂的研究与应用》的主题报告，让与会者了解了天然食品抗氧化剂的科研进展和应用情况，认识了科研新品——茶基天然抗氧化剂研制的背景、必要性、功能性和成果应用的广阔前景。参会代表纷纷发言，表示科技是促进行业和企业进步的主要力量。天然油脂抗氧化剂是食用油脂行业持续发展的必然选择，天然油脂抗氧化剂代表了食品添加剂行业在食用油抗氧化领域未来的发展趋势。

　　会议期间，中茶院分别与中山大学、北京工业大学、上海应用技术学院签订战略合作协议；中茶院、江南大学联合杭州远圣茶能科技有限公司与山东鲁花集团有限公司、山东渤海实业股份有限公司、上海百润香精香料股份有限公司、广州华宝香精香料有限公司、深圳波顿香料有限公司分别签订了技术研发与推广合作协议。合作旨在推动天然油脂抗氧化剂的应用技术研究，加快新产品研发和创新，将成果第一时间应用于市场，从而不断推进行业和企业的发展。

　　余杭区李红良副区长总结指出，开展安全、高效兼具功能性的天然食品添加剂的研发，是使食品添加剂行业走出食品安全困境的有效途径之一。从余杭，乃至全市、全省茶资源有效利用的角度来看，新型茶基天然抗氧化剂的研发与应用，将极大提高茶资源利用效率，增加茶叶附加值，带动广大茶农增收，加快茶产业转型升级。李红良表示，余杭区委区政府将高度关注和支持天然食品添加剂产业发展，尽可能提供帮助和服务，助推新型茶基抗氧化剂研发和利用。

　　总社王松均处长、杭州市人民政府赵国钦副秘书长等领导，江南大学周惠明教授、中山大学纪红兵教授、上海应用技术学院肖作兵教授、浙江大学吴永江教授、辽宁工程技术大学赵雪淞教授、中茶院杨秀芳副院长等专家以及杭州市、余杭区、径山镇相关部门领导，中粮食品营销有限公司、金龙鱼（益海嘉里食品营销有限公司）等相关企业代表也参加了会议。

　　此次研讨会由杭州远圣茶能科技有限公司和浙江茶能科技股份有限公司承办，得到了浙江大学、江南大学、北京工业大学、中粮集团、益海嘉里集团、山东鲁花集团有限公司、山东渤海实业有限公司等专业研究机构、知名食用油脂生产企业、杭州市政府相关部门及多家强势媒体的大力支持。

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　　EGCG微乳是杭州远圣茶能科技有限公司与中茶院、江南大学合作研发的高抗氧化性、高生物利用度、高稳定性的新型天然油脂抗氧化剂。

　　EGCG微乳采用国际领先的工艺精制而成，其核心技术包括DAC高聚物中压制备色谱分离纯化技术和真空低温乳化技术，可以应用于高值食用油及含油食品等，其性能特点有：1.强抗氧化性，兼具EGCG抗辐射、抗衰老、清除自由基等功能；2.高氧化稳定性，高温下聚合作用小；3.冷却稳定性（-15℃），低粘度，不易结晶；4.高吸收率，不影响葡萄糖及胰岛素含量；5.低热量，增加饱腹感；6.可提高其他营养素（如矿物质、必须脂肪酸等）吸收。

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　　杭州远圣茶能科技有限公司是一家研发生产天然抗氧化剂、高纯度儿茶素、茶黄素单体等产品并提供应用解决方案的高新技术企业。旗下拥有自主品牌Youth-TE远圣茶能。企业目标是致力于成为全球领先的天然抗氧化剂产品及应用解决方案供应商。公司已拥有多项技术专利，并且开创了天然油脂抗氧化剂的生产方法——DAC高聚物中压制备色谱分离纯化技术和真空低温乳化技术。两项专利技术是中茶院和江南大学在十二五国家科技支撑计划项目“传统优势特产资源生态高值利用技术研究与产品开发”(2012BAD36B06)支持下完成的阶段性研究成果，它符合食用油脂行业发展的方向，对整个食用油脂行业的健康发展具有导向性的意义。

　　（责任编辑：高徽）