【027】生姜天然抗氧化剂提取技术的研究

　　成果名称：生姜天然抗氧化剂提取技术的研究

　　成果所属单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院

　　单位地址：山东济南历下区燕子山小区东路24号

　　邮政编码：250014

　　联系人：曲延平

　　电话传真：0531-88934635

　　E-Mail：hope988@126.com

　　成果简介：

　　本研究首次采用超临界二氧化碳技术提取生姜中的高活性天然抗氧化剂，通过应用试验发现在食用油中添加0.01%即可达到防止氧化的效果，作用优于合成的抗氧化剂。
　　以生姜天然提取物作为抗氧化剂替代现有的化学合成剂，解决了食品安全隐患问题。生姜作为营养丰富、药食兼用的蔬菜，提取物—高活性抗氧化剂可被广泛应用于食品、烹调、香料、医药等行业，具有广阔的开发前景。

027-1姜汁浓缩液

027-2姜汁浓香精