【014】白灵菇物流与保鲜技术研究

　　成果来源：国家“十一五”科技支撑计划重点项目“食用菌产业升级关键技术研究与示范”项目课题“食用菌物流与保鲜技术研究及产业化示范”

　　成果名称：白灵菇物流与保鲜技术研究

　　成果所属单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院

　　单位地址：济南市历下区燕子山小区东路24号

　　邮政编码：250014

　　联系人：冯建华

　　电话传真：0531-88581775

　　E-Mail：jhfeng123456@163.com

　　成果简介：

　　该项目研究确定了白灵菇的采收标准、采收技术、预冷技术、适宜贮运的环境条件参数，开发了白灵菇物流保鲜包装，研制了白灵菇专用天然保鲜剂，制定白灵菇从采摘到销售货架的物流动态保鲜技术工艺并开展集成示范，将白灵菇贮藏期延长至90天以上。

　　延长鲜白灵菇运输与上市时间，解决其采后的保鲜问题，是白灵菇产业发展的必由之路。该成果的应用大大延长了白灵菇的保鲜时间和流通距离，安全性和产品质量得到进一步提升，有利于白灵菇产业链的延伸，对白灵菇产业的可持续发展、食品保鲜加工产业企业经济效益的提高具有十分重要的意义。该成果应用潜力巨大，市场前景广阔。

014-1白灵菇技术效果

014-2白灵菇应用技术对照