【006】辛香料资源高效利用与产业化

　　成果来源：“十一五”国家科技支撑计划课题“辛香料资源高效利用和品质控制技术研究”（2006BAD06B02），江苏省科技成果转化资金项目“辛香料资源高效利用与产业化”（BA2006083）。

　　成果名称：辛香料资源高效利用与产业化

　　成果所属单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院

　　单位地址：南京市蒋王庙街4号

　　邮政编码：210042

　　联系人：孙晓明

　　电话传真：025-85473595

　　E-Mail：sunxm64@163.com

　　成果简介：

　　该项目技术是我院承担的国家十五、十一五攻关课题，项目实施期间修订辛香料国家标准30余项，技术体系包括以下几个方面：

　　（1）辛香料油树脂生产技术。利用超临界技术工艺提取辛香料料中风味物质，分离度好，提取率高，质量可控，产品广泛应用于食品加工业。可推广品种有花椒、桂皮、生姜、大蒜、八角茴香等。

　　（2）复配辛香料产品生产技术。产品可应用于休闲食品、快餐食品中以及特色传统食品的烹调，赋予食品全新的口感。已有20余种配方可供选择，可根据需要专门配置。

　　（3）便捷型辛香料产品。高度浓缩，包装小、使用方便，可随身携带。

　　该技术成果获全国商业联合会科技进步一等奖。

006-1辛香料产品

006-2 粉体辛香料低温粉碎生产线