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2018年度国家技术发明奖二等奖“基于高效物理场协同调控的调理生鲜食品优质加工创新技术与应用”公示

作者：来源：发布时间：2017年12月29日　字体：缩小增大　繁体

按照《国家科学技术奖励工作办公室关于2018年度国家科学技术奖提名工作的通知》（国科奖字〔2017〕44号）要求，根据《关于深化科技奖励制度改革的方案》（国办函﹝2017﹞55号）的精神、《国家科学技术奖励条例》及其实施细则、《国家科学技术奖提名制实施办法（试行）》等有关规定，中华全国供销合作总社拟推荐“基于高效物理场协同调控的调理生鲜食品优质加工创新技术与应用”项目申报2018年国家技术发明奖二等奖，为确保国家科技奖励的公正性，现将项目名称、项目简介、完成单位、主要完成人等内容进行公示，公示期为10天（2017年12月29日-2018年1月7日）。

公示期内，任何单位或者个人如对公示项目的真实性和内容有异议，可以书面方式提出并提供必要的证明文件及联系方式。个人提出异议的应表明真实身份，单位提出的应加盖公章。

异议举报：

总社科技教育部科技处 010-66050573 zhaorong@chinacoop.gov.cn

地址：北京市复兴门内大街45号（邮编:100801）

凡匿名异议、超出期限异议和对评审结果异议的，不予受理。

　特此公示。

中华全国供销合作总社

2017年12月29日

一、项目名称

基于高效物理场协同调控的调理生鲜食品优质加工创新技术与应用

二、提名单位

中华全国供销合作总社

提名意见

目前我国调理生鲜食品已有年总产量超过5千万吨的产业规模，以果蔬、畜禽蛋、水产等为主要原料的调理生鲜食品已成为我国最重要的出口加工食品之一,并已形成国内稳定的消费大市场，但调理生鲜食品仍主要依靠传统低效工艺生产，如何突破生产工艺技术及装备瓶颈，实现其高效节能同时优质生产，已成为我国调理食品产业面临的主要科技难题。团队经12年的创新研究，发明了微波、超声波、射频、红外、负压等三大类高效物理场协同品质调控的方法，创制了高效物理场协同典型优质加工调控的系列新装备，突破了果蔬、畜禽、水产等来源的典型调理生鲜食品高效物理场协同与干燥、冷冻、杀菌等典型加工方式的融合关键技术，实现了工业应用，在调理生鲜食品高效物理场协同优质加工关键技术的理论研究、技术创新及工程应用方面均具有原创性和实用性，经同行专家鉴定达到了国际领先水平。已获国内外专利授权43件，其中国外发明专利授权10件，核心专利分别获中国专利优秀奖2项；成果获中国商业联合会科技特等奖2项、教育部和广东省科技二等奖各1项；在SCI刊物上发表相关论文97篇；出版专著6本；项目技术已在14家企业推广应用，近三年实现新增销售收入超40亿元，创造了十分显著的经济和社会效益。

提名该项目为国家技术发明奖二等奖。

三、项目简介

我国是最大的调理生鲜食品产销国，年总产量超过5千万吨。但调理生鲜食品仍主要依靠传统低效工艺生产，如何突破生产工艺技术瓶颈，实现调理生鲜食品的高效节能同时优质生产，已成为我国调理食品产业面临的亟待解决的关键技术难题。以果蔬、畜禽、水产等来源的典型调理生鲜食品为研究对象，在多项国家重点项目的支持下，历时12年，开展了高效物理场协同品质调控新方法、高效物理场协同下优质加工调控系列新装备、高效物理场协同与典型调理生鲜食品加工方式的融合新技术的研究。主要发明创新如下。

1、发明了射频场与微波场/红外场协同、微波场与压力场/超声场/红外场协同、超声场与红外场/温度场协同等三大类高效物理场协同品质调控的方法，揭示了典型调理生鲜食品高效物理场协同品质调控机理，实现了调理生鲜食品的高效物理场协同进行品质调控的新途径。

2、创制了微波场、超声场、红外场、压力场（脉冲喷动与高真空）、温度场（分段低温）等高效物理场协同下干燥、油炸、冷冻、杀菌、脱盐等典型优质加工调控新装备，实现了新装备的批量生产以及典型调理生鲜食品的规模化优质加工。

3、突破了高效物理场协同与干燥、冷冻、杀菌等典型加工方式的融合关键技术，建立了果蔬、畜禽、水产等来源的典型调理生鲜食品的水分、感官品质、典型营养组分及功能因子等品质参数的定量预测模型及优化工艺，实现了高效物理场协同与优质加工的精准融合以及创新产品的大规模生产。

获发明专利授权55项（有效专利43项），其中国外发明专利授权10项；发表SCI 论文97 篇，其中在国际干燥领域权威SCI刊物Drying Technology出版主题特刊，在食品科学与技术顶尖期刊发表研究进展综述6篇；出版专著6本，其中1本获第四届中国出版政府奖图书提名奖；制订国家标准1项；9个子课题通过了同行专家鉴定或验收，其中5个子课题成果经鉴定，总体达到了国际领先水平；成果在我国调理生鲜食品生产和出口量较大的江浙粤鲁豫湘疆7省14家龙头企业进行了推广应用。配套种植或养殖生鲜食品基地面积近20万亩，近3 年新增销售额约53.7亿元、新增利润约7亿元。项目实施既扶持了当地农业龙头企业，又使农民增收，有效推动了当地农业产业化进程，依托本项目还培养了70多名本领域高级研究人才（博士后、博士和硕士），取得了很显著的经济和社会效益。

获中国商业联合会科学技术奖特等奖2项、国际干燥界最重要奖项-ASM Medal勋章奖1项、中国专利奖优秀奖2项（其中1项获江苏省专利奖金奖）、教育部技术发明奖二等奖和广东省科学技术奖二等奖各1项。

四、客观评价

主要成果Ⅰ“即食调理食品加工品质调控关键技术”在2010年12月通过了中国商业联合会组织的专家鉴定【江南大学等单位完成，中商会科鉴字[2010] 第4号】，以孙宝国院士（北京工商大学）为主任的鉴定委员会认为，该项目在调理蔬菜、水产、禽畜的先空气干燥再真空油炸的低含油率技术、高效节能微波冷冻干燥技术、重组调理脱水技术、重组调理水产品真空微波膨化调控技术以及柔性杀菌技术具有创新性，是调理食品加工领域内一项重要的创新性成果，整体达到了国际领先水平。

主要成果Ⅱ“耐盐蔬菜加工品质调控关键技术研究”在2011年12月通过了中国商业联合会组织的专家鉴定【江南大学等单位完成，中商会科鉴字[2011] 第16号】, 以孙宝国院士为主任的鉴定委员会认为，该项目建立的耐盐海水蔬菜真空渗透脱盐、超声波辅助脱盐、海芦笋真空油炸过程有机硒降解模型、重组微膨化等创新技术都是首次提出，总体达到了国际领先水平。

主要成果Ⅲ“典型冷冻果蔬调理食品加工品质调控关键技术”在2013年11月通过了中国商业联合会组织的专家鉴定【海通食品集团有限公司、江南大学完成，中商会科鉴字[2013]第3号】，以赵杰文教授（江苏大学）为主任的鉴定委员会认为，该项目在用低频超声波改善速冻调理果蔬冻结速率及解冻后品质、用真空渗透处理提高冷冻调理果蔬品质的玻璃化贮藏、均匀冻结及低频微波介电解冻、臭氧与超声波联合对生冻蔬菜杀菌等品质调控技术方面具有创新性，总体达到了国际领先水平。

主要成果Ⅳ“调理水产食品加工品质调控关键技术”在2012年12月通过了江苏省教育厅组织的专家鉴定【江南大学等单位完成，苏教鉴字[2012] 第 28号】，以赵杰文教授为主任的鉴定委员会认为，该项目在纳米银涂膜与微波配合均匀杀菌、高介电常数材料与原料配置提高微波吸收率、冻干-微波联合干燥优化、超声波新型预处理、热风-热泵联合干燥优化、调理鳙鱼的微波脆刺、调理鲢鱼粒的重组及松脆加工、鱼与果蔬混合加工等品质调控核心技术具有创新性。总体达到了国际领先水平。

主要成果Ⅴ“调理食品负压微波高效节能保质干燥关键技术”在2015年4月通过了中国商业联合会组织的专家鉴定【江南大学等单位完成，中商会科鉴字[2015] 第1号】，以姚惠源教授（中国粮油学会食品分会）为主任的鉴定委员会认为，该研究是调理食品加工领域内一项重要创新性成果，攻克了许多技术难点，应用前景广阔。项目在915MHz/2450MHz两类负压微波脉冲喷动均匀干燥技术、微波真空冷冻干燥均匀化技术、重组食品真空微波组合干燥技术、负压微波与热风/热泵的分段联合干燥技术等方面取得了原创性研究成果，达到了国际领先水平。

主要成果Ⅵ“特色调味品加工品质调控关键技术”在2012年4月通过了中国商业联合会组织的专家鉴定【广东嘉豪食品有限公司、江南大学完成，中商会科鉴字[2012] 第19号】，以李琳教授（华南理工大学）为主任的鉴定委员会认为，该项目开展了青芥辣、鸡汁、菇酱、鱼酱、菇精及菇粉汤料等调味汁、酱、粉三大系列特色调味品的高效协同品质调控研究，研发出柔和型芥辣酱和鸡汁调味品及菇精等新产品的风味调控、杏鲍菇酱及香菇鱼肉风味酱的柔性杀菌以及茶树菇粉末香精和复合鱼味香精、八珍菇及香菇即食菌汤制备等关键技术，解决了高效加工过程中色泽和风味保存难、贮藏稳定性差等技术难题。整体达到了国际先进水平。

五、推广应用情况

本项目创新技术在海通食品集团有限公司等9家调理生鲜食品及其调味料主产企业推广应用，累计生产新型调理生鲜食品优质加工品约26.5 万吨；研发的装备由常州一步干燥设备有限公司等5家设备制造公司生产销售311 台/套。在14个主要单位的应用，采用新技术提高调理畜肉和水产类食品附加值平均约220 元/吨，调理植物类食品附加值平均约176 元/吨。近3 年新增销售额约537271.38 万元，新增利润约70261万元。经济效益显著。

六、主要知识产权证明目录

知识产权类别	知识产权具体名称	国家（地区）	授权号	授权日期	证书编号	权利人	发明人	发明专利有效状态
发明专利	一种用于颗粒状调理食品的脉冲喷动微波冻干装置及均匀化高效加工方法	中国	ZL 201210518887.4	2013年12月11日	1321138	江南大学	张慜、卢利群、王玉川、孙金才、张卫明	有效专利
发明专利	一种用于调理食品的微波与真空油炸一体化装置及高效油炸方法	中国	ZL 201210518642.1	2015年4月22日	1646628	江南大学	张慜、祝银银、王玉川、张卫明、郑正足、石永文	有效专利
发明专利	Method for preparing and conditioning granular burdock roots through combined uniform drying by using radio frequency pretreatment and microwave pulse spouting	美国	US9237756	2016年1月19日	US009237756B2	江南大学、宁波海通食品科技有限公司	张慜、郑丹丹、卢懿、钟齐丰、杨再兴	有效专利
发明专利	Ein Zubereitungs verfahren eines Konservierungsmittels mit dem Nelken/Zimt-Verbundextrakt und Konservierung fur Sobenprodukte	德国	DE10 2014 007 937	2016年9月22日	DE10 2014 007 937B4	江南大学、广东嘉豪食品有限公司	张慜、刘亚萍、陈志雄、张圣江、陈志豪	有效专利
发明专利	Method of combined processing using carbon dioxide and ultrasound to improve flash-freezing efficiency and quality of fruits and vegetables	澳大利亚	2016200588(澳大利亚）	2017年1月5日	2016200588	江南大学、宁波海通食品科技有限公司	张慜、徐保国、白旭、陈纪算、卢利群、陈卉卉	有效专利
发明专利	Verfahren zur Herstellung einer Instant-Trockenhuhnersuppe mittels eines Mikrowellen-Strahlen- Gefriertrocknungsvorgangs	瑞士	CH708037B1（瑞士）	2015年1月15日	CH708037B1	江南大学、广东嘉豪食品有限公司	张慜、王玉川、刘亚萍、陈志雄、陈世豪	有效专利
发明专利	Method for preparing bean snack crisp grains by means of a combination of medium and short wave infrared vacuum drying and negative pressure microwave pulse spouted drying	荷兰	2016116（荷兰）	2017年5月9日	2016116	江南大学	张慜、刘振彬、张卫明	有效专利
发明专利	一种利用高低频率微波喷动联合高效均匀脱水调理胡萝卜的方法	中国	ZL201410526718.4	2016年6月1日	2094099	宁波海通食品科技有限公司、江南大学	郑丹丹、张慜、江昊、钟齐丰、杨再兴，张卫明、张丽萍	有效专利
发明专利	一种促进鱼粒酱风味保藏的柔性杀菌方法	中国	ZL 201110395050.0	2014年3月26日	1366785	江南大学	张慜、高玉静、陈卫平、张卫明	有效专利
发明专利	一种常压与负压相结合的莴苣微波喷动床高效均匀化干燥方法	中国	ZL 201110365286.X	2013年4月3日	1166647	宁波海通食品科技有限公司、江南大学	孙金才、张慜、冯宇飞、卢利群、惠迪	有效专利

七、主要完成人情况

姓名	张慜	性别		男	排名	1		国籍	中国
出生年月	1962年10月10日				出生地	浙江平湖		民族	汉族
身份证号	330104196210101753				归国人员	否		归国时间
技术职称	教授				最高学历	研究生		最高学位	博士
毕业学校	东北农业大学				毕业时间	1992年12月20日		所学专业	农产品加工与贮藏
电子邮箱	min@jiangnan.edu.cn				办公电话	0510-85917089		移动电话	13606179162
通讯地址	江苏省无锡市蠡湖大道1800号							邮政编码	214122
工作单位	江南大学							行政职务	无
二级单位	食品学院							党派	中国共产党
完成单位	江南大学							所在地	江苏
								单位性质	高等院校
参加本项目的起止时间			2003年01月10日至 2014年12月31日
对本项目技术创造性贡献：项目第一完成人，主持项目总体技术方案制定和实施，对发明点1、2和3都有突出贡献。发明了三大类高效物理场协同品质调控的方法（发明点1）；创制了用于调理生鲜食品的高效物理场协同调控的系列设备（发明点2）；突破了高效物理场协同与干燥、冷冻、杀菌等典型加工方式的融合关键技术（发明点3）。45项授权发明专利排名第1，10项授权发明专利排名在第2-3之间，以责任作者共发表相关SCI论文95篇，出版中英文专著6部，在6项成果验收/鉴定中排名第1，在6项省部级科技奖励中排名第1。佐证材料：附件1-5、附件9-10、附件32-34、附件36-44、附件46-47、附件50、附件53。
曾获国家科技奖励情况： 2012年国家科技进步奖二等奖，果蔬食品的高品质干燥关键技术研究及应用,编号：2012-J-251-2-02-R01，第1。
声明：本人同意完成人排名，遵守《国家科学技术奖励条例》及其实施细则的有关规定，承诺遵守评审工作纪律，保证所提供的有关材料真实有效，且不存在任何违反《中华人民共和国保守国家秘密法》和《科学技术保密规定》等相关法律法规及侵犯他人知识产权的情形。该项目是本人本年度被提名的唯一项目。如有材料虚假或违纪行为，愿意承担相应责任并接受相应处理。如产生争议，保证积极配合调查处理工作。本人签名：年月日							完成单位声明：本单位确认该完成人情况表内容真实有效，且不存在任何违反《中华人民共和国保守国家秘密法》和《科学技术保密规定》等相关法律法规及侵犯他人知识产权的情形。如产生争议，愿意积极配合调查处理工作。工作单位声明：本单位对该完成人被提名无异议。单位（盖章）年月日

姓名	张卫明	性别		男	排名	2		国籍	中国
出生年月	1957年11月21日				出生地	安徽芜湖		民族	汉族
身份证号	320102195711213818				归国人员	否		归国时间
技术职称	研究员				最高学历	研究生		最高学位	硕士
毕业学校	南京师范大学				毕业时间	1987年07月03日		所学专业	植物产品加工
电子邮箱	botanyzh@163.com				办公电话	025-85413696		移动电话	13605184488
通讯地址	江苏省南京市玄武区蒋王庙街4号							邮政编码	210042
工作单位	中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所							行政职务	院长
二级单位	无							党派	中国九三学社
完成单位	中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所							所在地	江苏
								单位性质	公益型研究单位
参加本项目的起止时间			2008年12月30日至 2014年12月31日
对本项目技术创造性贡献：项目第二完成人，对发明点1，2和3都有重要贡献。作为江南大学外聘博导，与江南大学团队长期联合培养本领域博士生，为两类高效物理场协同品质调控方法的发明作出了贡献（发明点1）；为创制调理生鲜食品协同干燥和油炸新设备作出了贡献（发明点2）；为突破三大类典型调理生鲜食品的协同加工关键技术作出了贡献（发明点3）。合作授权发明专利20项，7项授权发明专利排名前3，合作发表相关SCI论文5篇，在3项成果验收/鉴定中排名第2，在3项省部级科技奖励中排名第2。佐证材料：附件1-5、附件9-10、附件32-34、附件36-44、附件46-47、附件50、附件53。
曾获国家科技奖励情况：（1）2012年国家科技进步奖二等奖，果蔬食品的高品质干燥关键技术研究及应用,编号：2012-J-251-2-02-R02，排名第2；（2）2011年国家技术发明奖二等奖，高分子多糖生物质加工新技术与产品应用,编号：2011-F-211-2-01-R01，排名第1
声明：本人同意完成人排名，遵守《国家科学技术奖励条例》及其实施细则的有关规定，承诺遵守评审工作纪律，保证所提供的有关材料真实有效，且不存在任何违反《中华人民共和国保守国家秘密法》和《科学技术保密规定》等相关法律法规及侵犯他人知识产权的情形。该项目是本人本年度被提名的唯一项目。如有材料虚假或违纪行为，愿意承担相应责任并接受相应处理。如产生争议，保证积极配合调查处理工作。本人签名：年月日							完成单位声明：本单位确认该完成人情况表内容真实有效，且不存在任何违反《中华人民共和国保守国家秘密法》和《科学技术保密规定》等相关法律法规及侵犯他人知识产权的情形。如产生争议，愿意积极配合调查处理工作。工作单位声明：本单位对该完成人被提名无异议。单位（盖章）年月日

姓名	孙金才	性别		男	排名	3		国籍	中国
出生年月	1966年11月17日				出生地	浙江慈溪		民族	汉族
身份证号	330902196611170937				归国人员	否		归国时间
技术职称	教授级高工				最高学历	大学本科		最高学位	学士
毕业学校	浙江海洋大学				毕业时间	1989年07月12日		所学专业	食品科学与工程
电子邮箱	sunjincai66@126.com				办公电话	0574-63039777		移动电话	13306620400
通讯地址	浙江省宁波市鄞州区鄞县大道东段888号							邮政编码	315100
工作单位	浙江医药高等专科学校							行政职务	无
二级单位	食品学院							党派	中国共产党
完成单位	浙江医药高等专科学校							所在地	浙江
								单位性质	高等院校
参加本项目的起止时间			2003年12月30日至 2017年12月30日
对本项目技术创造性贡献：项目第三完成人，对发明点2和3都有重要贡献。作为江南大学外聘硕导，与江南大学团队长期联合培养本领域硕士生；为创制调理生鲜食品协同干燥新设备作出了贡献（发明点2）；为突破果蔬和水产类调理生鲜食品的协同干燥和速冻加工关键技术作出了贡献（发明点3）。合作授权发明专利6项，其中3项排名第1,1项排名第2；合作专著2本，合作发表相关SCI论文18篇，在3项成果验收/鉴定中排名第3，在3项省部级科技奖励中排名第3。佐证材料：附件1-5、附件9-10、附件32-34、附件36-44、附件46-47、附件50、附件53。
曾获国家科技奖励情况： 2012年国家科技进步奖二等奖，果蔬食品的高品质干燥关键技术研究及应用,编号：2012-J-251-2-02-R03，排名第3
声明：本人同意完成人排名，遵守《国家科学技术奖励条例》及其实施细则的有关规定，承诺遵守评审工作纪律，保证所提供的有关材料真实有效，且不存在任何违反《中华人民共和国保守国家秘密法》和《科学技术保密规定》等相关法律法规及侵犯他人知识产权的情形。该项目是本人本年度被提名的唯一项目。如有材料虚假或违纪行为，愿意承担相应责任并接受相应处理。如产生争议，保证积极配合调查处理工作。本人签名：年月日							完成单位声明：本单位确认该完成人情况表内容真实有效，且不存在任何违反《中华人民共和国保守国家秘密法》和《科学技术保密规定》等相关法律法规及侵犯他人知识产权的情形。如产生争议，愿意积极配合调查处理工作。工作单位声明：本单位对该完成人被提名无异议。单位（盖章）年月日

姓名	王玉川	性别		南	排名	4		国籍	中国
出生年月	1966年10月01日				出生地	河南周口		民族	汉族
身份证号	412727196610013575				归国人员	否		归国时间
技术职称	副研究员				最高学历	研究生		最高学位	博士
毕业学校	江南大学				毕业时间	2013年06月30日		所学专业	农产品加工与贮藏工程
电子邮箱	wyc453@163.com				办公电话	051085917089		移动电话	18952476466
通讯地址	江苏省无锡市蠡湖大道1800号江南大学食品学院							邮政编码	214122
工作单位	江南大学							行政职务	无
二级单位	食品学院							党派	群众
完成单位	江南大学							所在地	江苏
								单位性质	高等院校
参加本项目的起止时间			2010年12月22日至 2017年12月31日
对本项目技术创造性贡献：项目第四完成人，对发明点2和3都有实质性贡献。为创制调理生鲜食品协同干燥和油炸新设备作出了重要贡献（发明点2）；为突破果蔬类和蛋类调理生鲜食品的协同干燥和油炸加工关键技术作出了贡献（发明点3）。合作授权发明专利10项，其中8项排名前3；合作发表相关SCI论文8篇，合作专著1本；在3项成果验收/鉴定中排名第4，在3项省部级科技奖励中排名第4。佐证材料：附件1-5、附件9-10、附件32-34、附件36-44、附件46-47、附件50、附件53。
曾获国家科技奖励情况：无。
声明：本人同意完成人排名，遵守《国家科学技术奖励条例》及其实施细则的有关规定，承诺遵守评审工作纪律，保证所提供的有关材料真实有效，且不存在任何违反《中华人民共和国保守国家秘密法》和《科学技术保密规定》等相关法律法规及侵犯他人知识产权的情形。该项目是本人本年度被提名的唯一项目。如有材料虚假或违纪行为，愿意承担相应责任并接受相应处理。如产生争议，保证积极配合调查处理工作。本人签名：年月日							完成单位声明：本单位确认该完成人情况表内容真实有效，且不存在任何违反《中华人民共和国保守国家秘密法》和《科学技术保密规定》等相关法律法规及侵犯他人知识产权的情形。如产生争议，愿意积极配合调查处理工作。工作单位声明：本单位对该完成人被提名无异议。单位（盖章）年月日

姓名	刘亚萍	性别		女	排名	5		国籍	中国
出生年月	1972年07月06日				出生地	江西萍乡		民族	汉族
身份证号	360312197207060066				归国人员	否		归国时间
技术职称	高级工程师				最高学历	大学本科		最高学位	学士
毕业学校	江西农业大学				毕业时间	1996年07月16日		所学专业	农产品贮藏与加工
电子邮箱	yaping_liu@jiahaofoods.com				办公电话	0760-88400371		移动电话	136404858485
通讯地址	广东省中山市港口镇石特工业区86号							邮政编码	528400
工作单位	广东嘉豪食品有限公司							行政职务	研发总监
二级单位	研发中心							党派	无党派人士
完成单位	广东嘉豪食品有限公司							所在地	广东
								单位性质	民营企业
参加本项目的起止时间			2010年12月30日至 2017年12月30日
对本项目技术创造性贡献：项目第五完成人，对发明点2和3都有实质性贡献。为创制调理生鲜食品协同干燥和杀菌新设备作出了实质性贡献（发明点2）；为突破三大类调理生鲜食品及其调味料的协同加工关键技术作出了重要贡献（发明点3）。合作授权发明专利12项，其中3项排名前3；合作发表相关SCI论文8篇，合作专著1本，在3项成果验收/鉴定中排名第5，在3项省部级科技奖励中排名第5。佐证材料：附件1-5、附件9-10、附件32-34、附件36-44、附件46-47、附件50、附件53。
曾获国家科技奖励情况：无
声明：本人同意完成人排名，遵守《国家科学技术奖励条例》及其实施细则的有关规定，承诺遵守评审工作纪律，保证所提供的有关材料真实有效，且不存在任何违反《中华人民共和国保守国家秘密法》和《科学技术保密规定》等相关法律法规及侵犯他人知识产权的情形。该项目是本人本年度被提名的唯一项目。如有材料虚假或违纪行为，愿意承担相应责任并接受相应处理。如产生争议，保证积极配合调查处理工作。本人签名：年月日							完成单位声明：本单位确认该完成人情况表内容真实有效，且不存在任何违反《中华人民共和国保守国家秘密法》和《科学技术保密规定》等相关法律法规及侵犯他人知识产权的情形。如产生争议，愿意积极配合调查处理工作。工作单位声明：本单位对该完成人被提名无异议。单位（盖章）年月日

姓名	郑丹丹	性别		女	排名	6		国籍	中国
出生年月	1981年04月28日				出生地	湖北钟祥		民族	汉族
身份证号	42240619810428712X				归国人员	否		归国时间
技术职称	高级工程师				最高学历	研究生		最高学位	硕士
毕业学校	南昌大学				毕业时间	2006年06月28日		所学专业	食品科学
电子邮箱	zdd@haitonggroup.com				办公电话	0574-58990177		移动电话	15906546785
通讯地址	浙江省慈溪市海通路528号							邮政编码	315300
工作单位	海通食品集团有限公司							行政职务	主任
二级单位	技术保障中心							党派	中国共产党
完成单位	海通食品集团有限公司							所在地	浙江
								单位性质	民营企业
参加本项目的起止时间			2010年06月30日至 2017年12月30日
对本项目技术创造性贡献：项目第六完成人，对发明点1和3都有实质性贡献。为微波与射频协同品质调控方法的发明作出了重要贡献（发明点1）；为突破果蔬类调理生鲜食品的协同加工关键技术作出了实质性贡献（发明点3）。合作授权发明专利4项，其中3项排名前2；合作发表相关CSCD论文2篇，在3项成果验收/鉴定中排名3-6，在1项省部级科技奖励中排名第6。佐证材料：附件1-5、附件9-10、附件32-34、附件36-44、附件46-47、附件50、附件53。
曾获国家科技奖励情况：无
声明：本人同意完成人排名，遵守《国家科学技术奖励条例》及其实施细则的有关规定，承诺遵守评审工作纪律，保证所提供的有关材料真实有效，且不存在任何违反《中华人民共和国保守国家秘密法》和《科学技术保密规定》等相关法律法规及侵犯他人知识产权的情形。该项目是本人本年度被提名的唯一项目。如有材料虚假或违纪行为，愿意承担相应责任并接受相应处理。如产生争议，保证积极配合调查处理工作。本人签名：年月日							完成单位声明：本单位确认该完成人情况表内容真实有效，且不存在任何违反《中华人民共和国保守国家秘密法》和《科学技术保密规定》等相关法律法规及侵犯他人知识产权的情形。如产生争议，愿意积极配合调查处理工作。工作单位声明：本单位对该完成人被提名无异议。单位（盖章）年月日

八、完成人合作关系说明

该项目研究成果是由江南大学牵头，联合中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、浙江医药高等专科学校、海通食品集团有限公司、广东嘉豪食品有限公司共同完成的。完成人张慜、王玉川是江南大学食品学院“生鲜食品加工与保鲜研究室”的核心成员，王玉川副研究员是张慜指导、2013年毕业留校的博士。张卫明为南京野生植物综合利用研究所研究员（2007年起担任江南大学兼职博导，与张慜团队联合培养博士3名），孙金才现为浙江医药高等专科学校教授、海通食品集团教授级高工兼总工程师（依托江南大学-海通食品联合研究所，2004年起担任江南大学兼职硕导，与张慜团队联合培养专硕12名、博士后4名），刘亚萍为广东嘉豪食品有限公司研发总监、高级工程师（依托江南大学-嘉豪食品联合研究所，从2011年起与张慜团队联合培养专硕8名），郑丹丹为海通食品集团有限公司研发中心负责人、高级工程师（依托江南大学-海通食品联合研究所，2013年起与张慜团队联合培养专硕3名）。

张卫明、孙金才、刘亚萍、郑丹丹是张慜团队在调理生鲜食品高效优质加工领域的长期紧密合作伙伴，在调理生鲜食品的高效物理场协同调控优质加工规律、核心技术和装备研发方面具有多年的合作研究经历。张慜作为该项目的第1完成人，主持项目总体技术方案制定和实施。在2006-2015年间，张慜与张卫明、孙金才、王玉川、郑丹丹合作完成了国家863课题“食品高效节能干燥装备开发与新技术研究”（2011AA100802）、国家科技支撑计划重点项目（2006BAD06B02）“辛香料资源高效利用和品质控制技术研究”、国家科技支撑计划重点项目 (2008BADA1B05)“控制速冻食用菌品质的预处理技术研究”等国家级项目，在调理生鲜食品高效协同优质加工技术上取得了显著进展和突破，部分完成人合作发表SCI论文26篇、共同取得授权发明专利30项、共同出版专著4本。张慜、刘亚萍、王玉川、张卫明作为核心研究人员，在2010-2014年间共同承担完成了广东省-教育部产学研结合项目“咸蛋白脱盐及高效协同加工技术研究及在调味料中的应用（2012B091000125）”以及广东省生物酶解天然复合调味品工程技术研究开发中心建设项目，部分完成人合作发表SCI论文5篇、共同取得授权知识产权12项、出版专著1本。

项目完成人定期举行学术研讨会，通过交流探讨，促进项目的深入开展和科研成果的转化。基于多年合作的研究成果，该项目完成人张慜、张卫明、孙金才、王玉川、刘亚萍、郑丹丹等联合申报并获得了2017年中国商业联合会科学技术奖特等奖1项，张慜、张卫明、孙金才等联合申报并获得了2011年中国商业联合会科学技术奖特等奖1项，张慜、王玉川、张卫明等联合申报并获得了2017年中国专利奖优秀奖/江苏省专利金奖，张慜、王玉川、孙金才、张卫明等联合申报并获得了2016年中国专利奖优秀奖，张慜、张卫明、孙金才、王玉川、刘亚萍等联合申报并获得了2014年教育部技术发明奖二等奖（高等学校科学研究优秀成果奖），张慜、王玉川、刘亚萍等联合申报并获得了2014年广东省科技进步奖二等奖。

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